04 今月の逸品 秋津の直売所「きてら」
美柑のハンドクリーム、シャンプー＆トリートメント
05 直売所リレートーク ＶＯＬ．2
生産者がいきいきと活躍しぐんぐん成長する「産直あぐり」
寄稿：株式会社 産直あぐり 取締役 兼 産直課店長 叶野由佳さん
特集 手づくり漬物～地域の食文化を明日につなぐために
06 編集長前口上
08 全国直売所の人気ナンバーワン漬物たち
今、直売所の人気手づくり漬物に何が起こっているのか？
10 秋田県横手市「道の駅さんない」
秋田名物〝いぶりがっこ〟は大丈夫か!?
12 山形県鶴岡市「産直あぐり」
食文化の都でも危機感、襲う生産者高齢化の波
食の安全・安心と地域の食文化を両立させるべく、行政に聞いた。
14 厚生労働省×農林水産省×本誌編集長 スペシャル座談会
手づくり漬物を、未来につなぐために
20 最前線で自治体はどう向き合う？
手厚い補助や相談体制で地域衰退を食い止める
手づくり漬物を守るべく、各地域で奮闘する直売所や人々をご紹介
22 島根県松江市「道の駅本庄」
道の駅本庄、加工施設整備で生産者支援 「手づくり漬物の味を守りたい」
24 宮崎県都城市「星の駅たかざき」
農の〝Ｍ＆Ａ戦略〟で消えそうな火を継承する男
26 長野県安曇野市「旬の味ほりがね物産センター」
旬の味ほりがね物産センターに学ぶ
〝おふくろの味〟を地域で守るには？
28 特別寄稿 特定営利活動法人 素材広場 理事長 横田純子
許可制への移行は、地方に何を与えますか？
ＨＡＣＣＰは何を救うのか。
30 論考 産直コペル編集長 毛賀沢明宏
〝手づくり漬物問題〟の取材・編集を終えて
「小さな漬物事業」を次代へ継承するために
32 新・農業経済 第６回
農業・農村をめぐるＱＯＬ（生活の質）
千葉大学大学院 園芸学研究院教授 櫻井清一
34 トウガラシ博士が行く！ 地域野菜あまから訪問記
稲作の副産物と水田漁業植物遺伝資源探訪〈ベトナム北部編〉
信州大学学術研究院農学系教授 松島憲一
36 Coper biz. ＋ １ 冷やし、保つ。 ＶＯＬ．６
至高の〝キャビア〟をお届けします
38 ごちゃまぜ探索食記 第47回目 鳥居青葉
カブ
40 家族につくりたい くつろぎごはん
自然薯と海苔のスクランブルエッグ
42 学校給食と地産地消 第14回
東京都野菜と国産食品の見事な手作り給食
学校給食地産地消食育コーディネーター 杉木悦子
46 農業と暮らしの経営学 ＶＯＬ．17
法人経営の資金管理
アグリフードNext 代表 大住 誠
49 地産地消の人々～行動する直売所。それを率いる人々
活動を継続させる地産地消コーディネーター
全国農産物直売ネットワーク 森岡亜紀
50 土を育てる ＶＯＬ．37
１日６トンのゴミを〝宝の山〟に変える
54 全国直売所訪問記 秋田編①
若き駅長とともにコロナ後を乗り切るぞ！ オリジナル商品で勝負!!
56 全国直売所訪問記 秋田編②
地域に根づき、愛される直売所に好例 地元の応援を糧に、さらなる飛躍を目指す！
58 次号予告 編集後記
