農と食 【発酵に学ぶ】 サンクゼールの〝いいづなシードル〟 2022年6月13日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 「いいづなシードル」（写真提供：サンクゼール） シードルとは、リンゴを原料にしたお酒のことだ。多くが発泡性のタイプで、伝統的な製法で …
農と食 【学校給食と地産地消】なぜ学校給食に 地産地消が必要なのか 2021年10月29日 杉木 悦子 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 私は、長野県の学校の栄養士や栄養教諭として41年間勤め、今年の３月に退職しました。食育は「土」から学ぶことが必要と考え、地産地消や食育を学校 …
農と食 【農の点景】一皿の料理 2021年10月29日 瀧沢 郁雄 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 農の点景 ひとつながりの命 ー草間舎の田畑から⑰ー 長野県伊那市で有機農業を営む瀧沢郁雄さん。 巡る季節に合わせ田畑の様子をお伝えします。 一皿の料理 …
農と食 【地域野菜あまから訪問記】首狩り族のトウガラシ 植物遺伝資源探索〈ミャンマー編〉 2021年10月29日 松島 憲一 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 行けなくなってしまった 筆者は２０１４年から実施されている農林水産省委託プロジェクト「海外植物遺伝資源の収集・提供強化」（～２０１７） …
農と食 【農家を訪ねて】樹勢のコントロールが命／千葉県八千代市 島村農園 島村隼人さん 2021年10月28日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 農業について関心はあれど知識は皆無。願わくばいつかは自分も農業従事者に、と思っている新人記者が、全国各地の直売所で人気を集める、こだわりの作 …
農と食 【農業と暮らしの経営学】大地が生み出すミルク 2021年10月26日 大住 誠 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル スーパーの牛乳売場には、幾種類もの商品が並んでいます。その横には豆乳も頑張っています。実は、そんな牛乳・豆乳売場に、最近ある変化が見られます。今回はその変化を探っていきましょう。 …
農と食 【土を育てる】畑を変える「土」を探究する ―土づくり勉強会に同行して 2021年9月8日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 「土を育てる」をキーワードに、国内外の先進農家のもとを訪ね、彼らのこだわりを余すことなく紹介してきた本連載。そのアテンド役であるＮＰＯ法人「 …
農と食
