特集 【特集 集落を守る直売所】「あさつゆ」があることで守られた農地がある（長野県上田市） 2022年11月22日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 『産直コペル』vol.32特集「集落を守る直売所」。次に紹介するのは、長野県上田市丸子地区にある直売所、上田市丸子農産物直売加工センター「 …
特集 【特集 集落を守る直売所】地域の10年先を考える 秋津野直売所「きてら」（和歌山県田辺市） 2022年11月22日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 秋津野直売所「きてら」は、和歌山県田辺市にある、中山間地の６次産業化拠点として知られている直売所だ。農林産物の販売だけでなく、ジュース工場 …
特集 【特集 集落を守る直売所】 2022年11月22日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 「農産物直売所」は、ここ40年程の間で多種多様な発展を遂げてきた。無人直売所や青空市のような形で始まった所、地域活性化のために有志によって組織された所……その始まりの経緯はさまざ …
特集 【特集 シェフが求める直売野菜】料理人が農産物直売所で買う理由③花・ふらんす やまもと シェフ 山本豊さん 2022年10月17日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 料理人にとって農産物直売所のどこが魅力的なのか。実際に直売所で野菜などの食材を調達している料理人に話を聞きました ③花・ふら …
特集 【特集 シェフが求める直売野菜】料理人が農産物直売所で買う理由②ベル・リヴィエール オーナーシェフ 吉沢金史さん 2022年10月17日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 料理人にとって農産物直売所のどこが魅力的なのか。実際に直売所で野菜などの食材を調達している料理人に話を聞きました ②ベル・ …
特集 【特集 シェフが求める直売野菜】料理人が農産物直売所で買う理由①小料理 寿 マスター 御子柴清明さん 2022年10月17日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 料理人にとって農産物直売所のどこが魅力的なのか。実際に直売所で野菜などの食材を調達している料理人に話を聞きました ①小料理 …
特集 【特集 シェフが求める直売野菜】レストランとの取引どうしてる？ 生産から販売まで担う 農業法人株式会社アスカグリーンファーム （vol.36より） 2022年10月17日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 和歌山県との県境に位置する奈良県五條市。吉野川の畔に拠点を構えるアスカグリーンファームは、五條市と大和高田市で２店舗の農産物直売所を運営し …
特集 特集 シェフが求める直売野菜 2022年10月17日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 新鮮でおいしい産直野菜に消費者の注目が集まっている。 そうした状況下、直売所で食材を調達する飲食店も増えている。 毎週、もしくは毎日のように食材を求めて来店する飲食店との提携は、直 …
特集 【特集 『直売事業』ーーつなぎ、託す。】 2022年10月11日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 長年、小誌編集長が全国各地を巡り、知り合った直売所創世記（第一世代）の人々。パイオニア精神にあふれ、個性豊かな彼らが率いてきた名物直売所が今、世代交代を迎えている。まさに今、その …
特集
